Με λίγα λόγια: Στις 17 και 18 Σεπτεμβρίου 2026, ο Γερμανός σεφ Christian Jürgens — ο άνθρωπος που κατέκτησε τρία αστέρια Michelin στο Restaurant Überfahrt στη λίμνη Tegernsee — μαγείρεψε στο Maestranza, στην ανοιχτή μας κουζίνα, με τα ξύλα και τις φωτιές μας, μαζί με τον Παύλο Κυριακή και την ομάδα μας. Δύο βραδιές, που ολοκληρώθηκαν.
Υπάρχουν βραδιές που ένα εστιατόριο απλώς σερβίρει δείπνο. Και υπάρχουν βραδιές που ανοίγει την πόρτα του σε κάτι που η πόλη δεν έχει ξαναδεί. Οι 17 και 18 Σεπτεμβρίου ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία.
Ποιος είναι ο Christian Jürgens
Ο Christian Jürgens ανέλαβε το Restaurant Überfahrt στο Rottach-Egern, στις όχθες της βαυαρικής λίμνης Tegernsee, τον Ιούλιο του 2008. Μέσα σε περίπου τρεις μήνες το εστιατόριο είχε ήδη δύο αστέρια Michelin.
Τον Νοέμβριο του 2013 ήρθε το τρίτο. Το Überfahrt έγινε — και παρέμεινε για χρόνια — το μοναδικό εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin σε ολόκληρη τη Βαυαρία. Ο οδηγός Gault&Millau το βαθμολόγησε με 19,5 στα 20, βαθμολογία που ελάχιστες κουζίνες στην Ευρώπη έχουν αγγίξει.
Στην πορεία του έχει αναγνωριστεί ως Σεφ της Χρονιάς τρεις φορές από τρεις διαφορετικούς θεσμούς: από το περιοδικό Der Feinschmecker το 2008, από το Diners Club Magazine το 2012 και από τον οδηγό Gault&Millau το 2013.
Η κουζίνα του περιγράφηκε πάντα με τις ίδιες λέξεις: φινέτσα, δύναμη, έκφραση. Τεχνική ακρίβεια χωρίς ψυχρότητα, με πρώτες ύλες της περιοχής του και έμπνευση από το τοπίο γύρω από τη λίμνη.
Γιατί αυτό έχει σημασία για τη Θεσσαλονίκη
Η πόλη μας δεν έχει συνηθίσει σε τέτοιες επισκέψεις. Μαγειρική αυτού του επιπέδου, στη Θεσσαλονίκη, μέσα σε μια κουζίνα χωρίς τοίχους και με ξύλα αντί για γκάζι — δεν είναι κάτι που συμβαίνει.
Και συμβαίνει σε μια ιδιαίτερη χρονιά. Το 2026 ο Οδηγός Michelin ήρθε για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη — και η πρώτη του επιλογή για την πόλη δεν έδωσε κανένα αστέρι. Το πρώτο αστέρι Michelin της Θεσσαλονίκης δεν έχει δοθεί ακόμα. Το εξηγούμε αναλυτικά εδώ →
Δύο βραδιές, λοιπόν, ακριβώς τη στιγμή που η πόλη μπαίνει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Τι θα γίνει τις δύο βραδιές
Ο Christian Jürgens θα μαγειρέψει μαζί με την ομάδα μας, στην ίδια κουζίνα, στην ίδια φωτιά. Όχι επίδειξη — δούλεμα δίπλα-δίπλα, με τα δικά μας ξύλα από δρυ και ελιά, τον ξυλόφουρνό μας και τα χόρτα που κόβονται από το φυτώριο στον επάνω όροφο.
Ο πάγκος μας έχει δώδεκα θέσεις και βλέπει κατευθείαν στη φωτιά. Είναι το καλύτερο κάθισμα του μαγαζιού κάθε βράδυ — για αυτές τις δύο βραδιές είναι κάτι παραπάνω.
Οι δύο βραδιές ολοκληρώθηκαν — ευχαριστούμε όσους ήρθαν.
Ο πάγκος και η φωτιά μας σας περιμένουν κάθε βράδυ.
ή online: κράτηση τραπεζιού →
Πηγές
- Στοιχεία καριέρας Christian Jürgens: MICHELIN Guide, Wikipedia, The Staff Canteen.
- Η πρώτη επιλογή του Οδηγού MICHELIN για τη Θεσσαλονίκη (20 Οκτωβρίου 2026): Athinorama, MICHELIN Guide Greece.
- Τα τρία αστέρια Michelin αφορούν το Restaurant Überfahrt την περίοδο 2013–2023.
In short: On 17 and 18 September 2026, German chef Christian Jürgens — the man who earned three MICHELIN stars at Restaurant Überfahrt on Lake Tegernsee — cooked at Maestranza, in our open kitchen, over wood and live fire, alongside Pavlos Kyriakis and our team. Two nights, now behind us.
There are evenings when a restaurant simply serves dinner. And there are evenings when it opens its door to something the city has not seen before. The 17th and 18th of September belong firmly in the second category.
Who is Christian Jürgens
Christian Jürgens took over Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern, on the shore of Lake Tegernsee in Bavaria, in July 2008. Within roughly three months the restaurant already held two MICHELIN stars.
In November 2013 the third arrived. Überfahrt became — and for years remained — the only three-MICHELIN-star restaurant in all of Bavaria. The Gault&Millau guide scored it 19.5 out of 20, a mark very few kitchens in Europe have ever touched.
Along the way he was named Chef of the Year three separate times by three different institutions: by Der Feinschmecker magazine in 2008, by Diners Club Magazine in 2012, and by the Gault&Millau guide in 2013.
His cooking was always described with the same three words: finesse, strength, expression. Technical precision without coldness, built on produce from his own region and drawn from the landscape around the lake.
Why this matters for Thessaloniki
This city is not used to visits like this. Cooking at that level, in Thessaloniki, inside a kitchen with no walls and wood instead of gas — it simply does not happen here.
And it happens in a particular year. In 2026 the MICHELIN Guide came to Thessaloniki for the first time — and its first selection for the city awarded no stars. Thessaloniki's first MICHELIN star is still unclaimed. We explain it in full here →
Two nights, then, exactly as the city steps onto the global gastronomic map.
What happens on the two nights
Christian Jürgens will cook alongside our team — same kitchen, same fire. Not a demonstration: work done shoulder to shoulder, over our own oak and olive embers, through our wood-fired stone oven, finished with greens cut from the farm upstairs.
Our counter seats twelve and looks directly into the fire. It is the best seat in the house on any given night. For these two, it is something more.
The two nights have taken place — thank you to everyone who joined us.
The counter and the fire are here every night.
or online: book a table →
Sources
- Christian Jürgens career record: MICHELIN Guide, Wikipedia, The Staff Canteen.
- The MICHELIN Guide's first Thessaloniki selection (20 October 2026): Athinorama, MICHELIN Guide Greece.
- The three MICHELIN stars refer to Restaurant Überfahrt over the period 2013–2023.