Με λίγα λόγια: Στις 17 και 18 Σεπτεμβρίου 2026, ο Γερμανός σεφ Christian Jürgens — ο άνθρωπος που κατέκτησε τρία αστέρια Michelin στο Restaurant Überfahrt στη λίμνη Tegernsee — μαγειρεύει στο Maestranza, στην ανοιχτή μας κουζίνα, με τα ξύλα και τις φωτιές μας. Δύο βραδιές μόνο. Κρατήσεις στο 231 055 5150.
Υπάρχουν βραδιές που ένα εστιατόριο απλώς σερβίρει δείπνο. Και υπάρχουν βραδιές που ανοίγει την πόρτα του σε κάτι που η πόλη δεν έχει ξαναδεί. Οι 17 και 18 Σεπτεμβρίου ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία.
Ποιος είναι ο Christian Jürgens
Ο Christian Jürgens ανέλαβε το Restaurant Überfahrt στο Rottach-Egern, στις όχθες της βαυαρικής λίμνης Tegernsee, τον Ιούλιο του 2008. Μέσα σε περίπου τρεις μήνες το εστιατόριο είχε ήδη δύο αστέρια Michelin.
Τον Νοέμβριο του 2013 ήρθε το τρίτο. Το Überfahrt έγινε — και παρέμεινε για χρόνια — το μοναδικό εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin σε ολόκληρη τη Βαυαρία. Ο οδηγός Gault&Millau το βαθμολόγησε με 19,5 στα 20, βαθμολογία που ελάχιστες κουζίνες στην Ευρώπη έχουν αγγίξει.
Στην πορεία του έχει αναγνωριστεί ως Σεφ της Χρονιάς τρεις φορές από τρεις διαφορετικούς θεσμούς: από το περιοδικό Der Feinschmecker το 2008, από το Diners Club Magazine το 2012 και από τον οδηγό Gault&Millau το 2013.
Η κουζίνα του περιγράφηκε πάντα με τις ίδιες λέξεις: φινέτσα, δύναμη, έκφραση. Τεχνική ακρίβεια χωρίς ψυχρότητα, με πρώτες ύλες της περιοχής του και έμπνευση από το τοπίο γύρω από τη λίμνη.
Γιατί αυτό έχει σημασία για τη Θεσσαλονίκη
Η πόλη μας δεν έχει συνηθίσει σε τέτοιες επισκέψεις. Μαγειρική αυτού του επιπέδου, στη Θεσσαλονίκη, μέσα σε μια κουζίνα χωρίς τοίχους και με ξύλα αντί για γκάζι — δεν είναι κάτι που συμβαίνει.
Και συμβαίνει σε μια ιδιαίτερη στιγμή. Μέσα στο 2026 ο Οδηγός Michelin επεκτείνεται για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη, με την πρώτη επιλογή της πόλης να ανακοινώνεται μέσα στο δεύτερο εξάμηνο της χρονιάς. Μέχρι σήμερα κανένα εστιατόριο της πόλης δεν μπορούσε να έχει αστέρι — όχι λόγω μαγειρικής, αλλά επειδή ο οδηγός δεν κάλυπτε τη Θεσσαλονίκη. Το εξηγούμε αναλυτικά εδώ →
Δύο βραδιές, λοιπόν, ακριβώς τη στιγμή που η πόλη μπαίνει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Τι θα γίνει τις δύο βραδιές
Ο Christian Jürgens θα μαγειρέψει μαζί με την ομάδα μας, στην ίδια κουζίνα, στην ίδια φωτιά. Όχι επίδειξη — δούλεμα δίπλα-δίπλα, με τα δικά μας ξύλα από δρυ και ελιά, τον ξυλόφουρνό μας και τα χόρτα που κόβονται από το φυτώριο δύο ορόφους πάνω από την εστία.
Ο πάγκος μας έχει δώδεκα θέσεις και βλέπει κατευθείαν στη φωτιά. Είναι το καλύτερο κάθισμα του μαγαζιού κάθε βράδυ — για αυτές τις δύο βραδιές είναι κάτι παραπάνω.
Δύο βραδιές. Δώδεκα θέσεις στον πάγκο.
Οι κρατήσεις γίνονται με ένα τηλεφώνημα.
ή online: κράτηση τραπεζιού →
Πηγές
- Στοιχεία καριέρας Christian Jürgens: MICHELIN Guide, Wikipedia, The Staff Canteen.
- Επέκταση Οδηγού MICHELIN στη Θεσσαλονίκη το 2026: MICHELIN Guide.
- Τα τρία αστέρια Michelin αφορούν το Restaurant Überfahrt την περίοδο 2013–2023.
In short: On 17 and 18 September 2026, German chef Christian Jürgens — the man who earned three MICHELIN stars at Restaurant Überfahrt on Lake Tegernsee — cooks at Maestranza, in our open kitchen, over wood and live fire. Two nights only. Reservations: +30 231 055 5150.
There are evenings when a restaurant simply serves dinner. And there are evenings when it opens its door to something the city has not seen before. The 17th and 18th of September belong firmly in the second category.
Who is Christian Jürgens
Christian Jürgens took over Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern, on the shore of Lake Tegernsee in Bavaria, in July 2008. Within roughly three months the restaurant already held two MICHELIN stars.
In November 2013 the third arrived. Überfahrt became — and for years remained — the only three-MICHELIN-star restaurant in all of Bavaria. The Gault&Millau guide scored it 19.5 out of 20, a mark very few kitchens in Europe have ever touched.
Along the way he was named Chef of the Year three separate times by three different institutions: by Der Feinschmecker magazine in 2008, by Diners Club Magazine in 2012, and by the Gault&Millau guide in 2013.
His cooking was always described with the same three words: finesse, strength, expression. Technical precision without coldness, built on produce from his own region and drawn from the landscape around the lake.
Why this matters for Thessaloniki
This city is not used to visits like this. Cooking at that level, in Thessaloniki, inside a kitchen with no walls and wood instead of gas — it simply does not happen here.
And it happens at a particular moment. During 2026 the MICHELIN Guide expands to Thessaloniki for the first time, with the city's inaugural selection due in the second half of the year. Until now no restaurant here could hold a star — not because of the cooking, but because the guide did not cover the city. We explain it in full here →
Two nights, then, exactly as the city steps onto the global gastronomic map.
What happens on the two nights
Christian Jürgens will cook alongside our team — same kitchen, same fire. Not a demonstration: work done shoulder to shoulder, over our own oak and olive embers, through our wood-fired stone oven, finished with greens cut from the farm two floors above the hearth.
Our counter seats twelve and looks directly into the fire. It is the best seat in the house on any given night. For these two, it is something more.
Two nights. Twelve seats at the counter.
Reservations are made with one phone call.
or online: book a table →
Sources
- Christian Jürgens career record: MICHELIN Guide, Wikipedia, The Staff Canteen.
- MICHELIN Guide expansion to Thessaloniki in 2026: MICHELIN Guide.
- The three MICHELIN stars refer to Restaurant Überfahrt over the period 2013–2023.